Když navštívíme jiná města, rádi objevujeme místní kuchyni a seznamujeme se s jídlem na jiných místech, ale ještě více si to užíváme, když cestujeme do jiných zemí. Ať už pocházíte z andského regionu nebo tam plánujete cestu , pravděpodobně budete chtít vědět o typických pokrmech andského regionu , abyste si je mohli připravit doma nebo si je vychutnat připravené zkušenými místními kuchaři.
Andský region je centrální zónou země Kolumbie, kterou protínají tři pohoří a kde se nacházejí departementy Nariño, Cauca a Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander a Norte de Santander.
Dále vám představím několik zajímavých faktů o gastronomii andského regionu, abyste věděli, jaké jídlo jedí, co jim chutná nejvíc a jaké pokrmy byste mohli chtít ochutnat – i když to nechám na vás.
Typické jídlo andského regionu
Lechona, jedno z typických pokrmů andského regionu
Lechona je typický andský pokrm z vepřového masa. Obvykle se peče v troubě – nejlépe v hliněné peci. Kuchař prase důkladně očistí, odstraní vnitřnosti a okoření ho zevnitř i zvenku. Prase se poté položí prsy nahoru a naplní se vlastním masem. Guláš se připravuje z brambor, rýže, soli, cibule a dalších ingrediencí. Poté se navlékne na šňůrky a podává se hostovi, jakmile je vše uvařené. I když každý kuchař přidá svůj vlastní šperk, je to nepochybně pokrm, který si v regionu chválí každý.
Tamale
Tamales je typický pokrm z andské oblasti, připravovaný z rýže, kuřecího masa, vepřového masa a obilovin, vše zabalené v listech plantain. Mohou se také podávat s arepas a horkou čokoládou . Je to velmi oblíbený pokrm, který chtějí všichni cestovatelé ochutnat, když navštíví restaurace v regionu.
Rib vývar
Žebírkový vývar, jak název napovídá, se připravuje z žeber – vařených hovězích žeber. Připravuje se z nakrájených brambor, cibule, česneku a pro extra chuť s několika kousky koriandru. Je to velmi typický pokrm z tohoto regionu, který si pochutná každý.
Ajiaco
Ajiaco je jedním z typických pokrmů andské oblasti, které může znít jako podivné nebo málo známé jméno, ale je velmi běžné v andské oblasti a v kolumbijské kuchyni. Mezi ingredience, které nemohou chybět, patří tři druhy brambor, které se konzumují v Andách (brambory Sabaneras, brambory pastusa a kreolské brambory), ani nemohou být bez guascas. Brambory jsou známé jako brambory.
Toto jídlo obsahuje kuřecí maso a bramborovou kaši pro krémovou texturu. Dále obsahuje kapary, smetanu, avokádo a chilli papričku.
Šodó
Manjar blanco je známý v celém andském regionu a vyznačuje se bohatou chutí. Je to dezert, který si každý zamiluje, protože je sladký a má chuť, kterou jinde jen těžko najdete. Tento dezert obsahuje mléko, cukr, mouku, kukuřičný škrob, vanilkový extrakt, skořicové tyčinky a citronovou kůru . Recept najdete online, pokud si ho chcete vyzkoušet připravit doma; určitě bude vynikající.
Paisa podnos, typické jídlo v andské oblasti
Toto je jeden z typických pokrmů andské oblasti, který nevyniká žádnými zvláštními ingrediencemi, ale spíše svou hojností. Bandeja paisa obsahuje mnoho různých potravin a jejich velké množství. Aby bylo možné tento pokrm podávat, musí být připraven na velkém talíři a ti, kdo ho jedí, by měli mít dobře připravený žaludek. Ne každý dokáže sníst takové množství jídla najednou, a proto se o něj obvykle dělí více lidí.
Další aspekty gastronomie andského regionu
Fritangy a bujóny
POKUD mluvíme o kuchyni Cundiboyasense, měli byste vědět, že převažují pokrmy - nezdravé - jako jsou lívanečky a jiné - většinou zdravější - jako jsou vývary. Bramborový vývar je nejvíce konzumován v celém regionu.
Vepřové maso a ryby
V gastronomii andské oblasti je také velmi běžné vařit pokrmy s prasetem jako hlavním zvířetem ve svých surovinách. Říční ryby jsou ale také velmi oblíbené k jídlu na talířích.
nápoje
Pokud jde o nejoblíbenější nápoje v oblasti And, převažují tyto:
- Masato. Masato je nápoj z manioku, rýže, kukuřice nebo ananasu.
- Chicha. Název zahrnuje všechny alkoholické nápoje vyrobené z obilovin a kukuřice.
- El šampon. Šampus je nápoj vyrobený z kukuřice, medu, buničiny lulo a ananasu.
Typické dezerty
Co by to bylo za kuchyni bez dezertů, které reprezentují místo, kde si je vychutnáváme? Proto jsou typické dezerty v andské kuchyni nezbytné . Mezi nejreprezentativnější dezerty patří:
- Veleňo sendvič
- Curuba chmýří
- Mléčný flan
- Tvaroh melao
- Cape angrešt a papayuela sladkosti
- Koketní
- Dort almojábana
- Flan Muisca
Pokud někdy cestujete do oblasti And, nezapomeňte na vše, co jste si zde přečetli, abyste věděli, co jíst a jaké jsou typické pokrmy andského regionu v rámci jeho široké gastronomie. Pokud nemáte příležitost cestovat do oblasti And, ale chtěli byste ochutnat jejich pokrmy, můžete prohledat recepty na internetu, abyste si je mohli sami připravit a vychutnat si ty zvláštní příchutě, které mají tolik společného s kolumbijským společnost. Pokud to zpočátku nedopadne tak, jak byste chtěli, určitě s praxí budete schopni dosáhnout dobrých výsledků, pokud jde o pokrmy a jejich chuť.
Gastronomie je způsob, jak ukázat světu, jaká je daná společnost , a je zřejmé, že gastronomie andského regionu nám ukazuje, jak jsou lidé propojeni sami se sebou, se světem a s přírodou. Typické andské jídlo, které jsme viděli v tomto příspěvku, je toho jasným příkladem.
Pokud se chcete dozvědět více o kolumbijských zvycích , klikněte na odkaz, který jsme vám právě zanechali.